番茄红素油树脂是一种从番茄中提取的天然色素,它不仅包含番茄红素,还含有脂肪酸甘油酯和其他类胡萝卜素等成分。这种提取物因其独特的抗氧化性能和多种健康益处而受到广泛关注。
1. 基本概述:番茄红素油树脂是从番茄皮渣中提取的一种油溶性成分混合物,其中除了含有番茄红素外,还包括一定数量的油脂及脂肪酸、维生素E、甾醇及磷脂等类脂性成分。
2. 主要特性:番茄红素油树脂中的番茄红素具有较强的抗氧化作用,其抗氧化能力是维生素E的100倍,β-胡萝卜素的2倍以上。这种强大的抗氧化性能使得番茄红素油树脂在预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等方面具有显著的效果。
3. 应用领域:在食品领域,番茄红素油树脂作为食品添加剂,具有着色和保健的作用。在化妆品领域,它具有美白、抗皱、防紫外线的功效。在医药保健领域,它被制成胶囊用于抗氧化,主要用于预防心脑血管疾病和癌症。
4. 食用方法:由于番茄红素油树脂是脂溶性的,熟食的吃法比生吃更能增加茄红素的吸收。例如,番茄排骨汤、番茄炒蛋、番茄义大利面、番茄蛋炒饭等方式都是不错的选择。
5. 注意事项:虽然番茄红素油树脂对人体有益,但并非所有人都适合服用。孕妇、哺乳期妇女以及儿童应在医生指导下使用。此外,对于有特殊疾病的人群,如前列腺疾病或心血管疾病患者,也应在医生建议下合理补充番茄红素。