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    番茄红素功效|百科
    发布时间:2023-12-10   点击次数:1320次

    番茄红素是植物当中所含的一种天然色素,主要存在茄科植物,西红柿的成熟果实当中,目前认为抗氧化作用比较强,是强的抗氧化剂。它的抗氧化作用,主要是来源于β胡萝卜素,还有一些维生素,在清除体内自由基方面,有很好的作用。

    它的理化性质:
    番茄红素是一种不饱和烯烃化合物,是成熟番茄中的主要色素。它不具有β-胡萝卜素的β-芷香酮环结构,故在体内不能转变为维生素A,不属于维生素A原。分子式为C40H56,有多种顺反异构体。番茄红素是脂溶性物质,难溶于H2O、CH3OH、C2H5OH,可溶于C4H10O、C5H12、C6H14、CH3COCH3,易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。番茄红素分子中有11个共轭双键和2个非共轭双键,故其稳定性很差,容易发生顺反异构反应和氧化降解。

    番茄红素功效主要有以下这几点:
    1、防癌抗癌:
    番茄红素还能抑制癌细胞的活性,有防癌抗癌的作用,可用于胃癌、膀胱癌、前列腺癌等疾病的辅助治疗。
    2、延缓衰老:
    番茄红素具有强抗氧化性,可有效清除体内的自由基,保护机体组织免受自由基伤害,促使细胞正常代谢,能延缓衰老速度。
    3、保护血管:
    番茄红素是番茄、胡萝卜、葡萄柚、西瓜等果蔬中所含的一种营养物质,具有抗氧化性,可减少脂蛋白氧化,降低血液中的胆固醇,软化血管,经常适量补充番茄红素能预防粥样动脉硬化,降低心血管疾病的发生率。
    4、对抗辐射:
    番茄红素能减轻阳光紫外线对皮肤的伤害,户外活动者经常吃番茄、葡萄柚等食物补充番茄红素,能防止紫外线灼伤皮肤,降低阳光暴晒后出现晒黑、晒伤、红斑、光敏反应等不良反应的几率。经常在电脑前工作的人也可经常补充番茄红素,降低电脑辐射对皮肤的伤害。

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